甜食與學習

根據國外的報導指出,現今糖果在許多國家已經成為獎勵的象徵,用以控制與矯正孩子的行為,以達到父母或老師之期待與要求。例如當孩子表現出良好的行為或是完成作業時,糖果就成為吸引幼兒的極大誘因,也是幼兒能與父母、老師談判交涉的好時機。 然而,為什麼孩子們都喜歡吃糖果和甜食呢?根據小兒科醫生指出,新生兒從出生到第3、4個月大左右時,通常都僅限於單一的飲食-母乳或是嬰兒專屬的配方奶,但隨著他們能夠吃固體的食物後,就開始吃含有甜份的水果或是穀物等食品,這也成為了孩子們喜歡吃甜食的開頭。

 我們都知道甜食裡面所含的糖類是人體內熱量的主要來源,更是孩子必需的營養之一,提供幼兒所需的能量,更具有促進血糖、血清素、腦內啡等物質分泌的功能,能產生正面情緒及感到愉悅。但英國食品標準局檢驗的結果卻告訴我們-如果讓孩子吃太多甜食、飲料跟加工食品,可能會對孩子的學習產生極大影響,究竟過多的甜食對學習有何影響呢?

一、     情緒難以穩定、睡眠品質不佳:過量的甜食就直接影響孩子的食慾,造成維生素B1的食物供應不足,最終使葡萄糖氧化不全,產生乳酸等代謝產物。這類中間產物在孩子的腦組織中蓄積,就會影響孩子中樞神經的活動,使孩子精神煩躁,出現精力不集中、情緒不穩定、愛哭鬧、好發脾氣等症狀。

二、     近視機率較高:糖吃得多會增加孩子體內血糖量,相應地降低體液的滲透壓,使晶狀體凸出變形,屈光度增高,容易導致近視。此外,吃糖過多會導致孩子體內鈣含量減少,使正在發育的眼球外壁鞏膜的彈力降低,如果再加上不注意用眼衛生,易形成兒童近視眼。

三、     影響腦部發育:嗜甜食的情況導致孩子偏食,因而降低了蛋白質和維生素的吸取量,嚴重的可能導致腦部發育遲緩。
5315177_m

然而,我們可以發現的是,以上所出現的狀況皆在於”過量”與”非天然”兩種情況之下。據調查發現,現今的果糖並不是天然水果中的果糖,而是是加工甜味劑─高果糖玉米糖漿,這種甜味劑多半添加到含糖飲料中,包括我們常見的優格、果汁、花生醬、運動飲料、蛋糕、冰淇淋等等。因此父母要特別注意孩子對於這類食物的攝取。根據美國心臟協會(AHA)公佈的指導方針,由幼兒的卡路里攝取量計算,兒童一天應該所吃的糖量不能超過8茶匙,但若您的孩子已經超過此標準怎麼辦呢?以下為專家之建議:

1.    限制含糖飲料:包括汽水,果汁飲料等等的,都是糖類最大的來源,所以應當減少或盡可能消除含糖飲料。此外,運動飲料也是一個顯著的隱性糖源,儘管許多運動飲料,每盎士比汽水的糖分少,但孩子往往會大量的喝運動飲料,反而造成過量。專家建議在一般情況下,孩子喝白開水會比運動飲料更好。

2.   更改飲食習慣:選擇低糖或無糖零食和飲料,並鼓勵你的孩子吃含有蛋白質和纖維的食物,包括豆類,瘦肉、穀物、和水果等等。不要馬上禁止所有的甜食,否則當孩子久久吃到一次含糖的食物時,可能情緒會太過興奮。在家時也可嘗試用水果替代餅乾、100%的純果汁替代冰淇淋。

3.  多補充蛋白質:如奶酪,家禽,肉類,蛋類,堅果等食物,盡量讓孩子在醒來後的一個小時內吃早餐,且每三個小時補充一次食物,讓血糖不會快速下降。

4.  將食物與好的情緒做連結:千萬不要用甜食來當作獎勵孩子的物品。

資料來源:

http://life.21cn.com/bk/a/2013/0701/16/22449112.shtml

http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=460306

http://makeup2.longtermly.org/sweetmeat/

http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=251557#ixzz2Y3rfDR9D
http://blog.yam.com/geatgh/article/31745523

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!UxpM.dKKRU9TiED0hw–/article?mid=904

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20120517/34235283

http://history.n.yam.com/yam/healthy/201205/20120517684948.html

http://e-info.org.tw/node/26201

http://big5.chinanews.com:89/jk/2013/01-25/4521364.shtml

http://www.quaker.com.tw/baby_page.asp?unit=7&asn=61

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!2phxwRaUHA6qG4YymlrLekU-/article?mid=23708

http://www.sheknows.com/health-and-wellness/articles/826563/how-is-sugar-hurting-your-kids

http://health.kaboose.com/nutrition/too-much-sugar-3.html

http://www.gemmlearning.com/nutrition_sugar_learning.php

 

You may also like...